幼儿教育（东校区）（职教高考）专业旨在培养具备幼儿教育理论知识和实践技能的专业人才。学生将学习幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿卫生保健等课程，掌握幼儿游戏设计、教学活动组织、艺术教育等技能。通过实习实训，学生能够熟练进行幼儿日常护理和教育指导。
毕业生适合在幼儿园、早教中心、儿童活动中心等机构从事教育教学、保育管理等工作，满足社会对幼儿教育专业人才的需求，并可通过职教高考进入高等职业教育阶段，进一步深造。